Altes Fährhaus Hamm: Unterschied zwischen den Versionen

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Version vom 20. Februar 2025, 21:50 Uhr

Altes Fährhaus Hamm

Küche	gehobene türkische Küche
Rechtsform	GmbH
Handelsregister	HRB 9555 (bis Ende 2024)
Inhaber	Olaf Willi Weber
Geschäftsführer	Olaf Weber
Eröffnet	2014
Geschlossen	2024
Adresse	Fährstraße 1 59071 Hamm
Telefon	(02381) 956 3004
Homepage	https://altes-fährhaus.com
E-Mail	info@altes-fährhaus.com
Altes Fährhaus Hamm 2015
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Stand der Daten	20.02.2025

Das Altes Fährhaus Hamm war ein Restaurant im Hammer Osten.

Geschichte

Nach dem Auszug der Stadtgärtnerei hatte die Klinik für manuelle Therapie im Oktober 2011 begonnen, den denkmalgeschützten Heimbecks Kotten aufwendig und detailgetreu zu sanieren. Ab Anfang 2014 wurde es um einen modernen Baukörper mit Küchentrakt und Bar erweitert, unter der Prämisse dort ein Restaurant mit Außenbereich für gehobene Ansprüche^[1] zu eröffnen.

Das Alte Fährhaus wurde schließlich am 24. Oktober 2014 eröffnet und durch die KMT Service GmbH betrieben, einer Tochtergesellschaft der Klinik für manuelle Therapie. Das Restaurant bot Platz für bis zu 90 Personen. Hinzu kam eine Außengastronomie für zusätzlich bis zu 250 Gäste. Auch die Personalbesetzung unterstrich den gehobenen Anspruch. Küchenchef war Fabian Uerpmann mit einem zwölfköpfigen Team. Dieser war zuvor im Sacher Café-Restaurant in Innsbruck beschäftigt. Restaurantleiterin wurde Tülay Tsakiridis, die zuvor in den mit dem Michelin-Stern prämierten Wielandstuben gearbeitet hatte.

Noch 2015 erhielt das Alte Fährhaus einen Anbau, der bei Veranstaltungen bis zu 200 Gästen Platz bieten sollte. Der Bau wurde im März begonnen und im August abgeschlossen.^[2] Im September 2015 wurde bekannt, dass sich die Klinik für manuelle Therapie aus dem Betrieb des Restaurants zurückziehen und das Gebäude verpachten wolle. Am 18. Oktober 2015 öffnete das Alte Fährhaus zum letzten Mal unter Leitung der Klinik.

Periode Hohoff (2015–2018)

Neuer Pächter wurde das Waltroper Familienunternehmen Hohoff, das dort am 11. November 2015 unter dem Namen Hohoffs 800° Altes Fährhaus ein Edel-Steakhaus mit ultraheißer Grillküche eröffnen wollte.^[3]

Nach der Schließung wurde das Gebäude gemäß dem Hohoff-Konzept umgebaut und am 11. November 2015 als Hohoffs 800° Altes Fährhaus wiedereröffnet.

Am 30. Juli 2018 wurde bekannt, dass Hohoff Mitte September das Hammer Lokal schließen würde^[4]. Letzter Öffnungstag war der 16. September^[5]. Der Inhaber begründete die Neuausrichtung seiner Geschäfte in Dortmund, Hamm und Hagen wie folgt:

„Ich erreiche in Kürze einen 'magischen' Tag, meinen 50. Geburtstag. Andere werden in diesem Alter vielleicht träge, aber ich habe tierisch Lust, noch mal richtig Gas zu geben.“ Man wolle nun zurück zu den Wurzeln und sich wieder „verstärkt auf den Ursprung konzentrieren, das Handwerk – im Großen und im Kleinen.“ Der Standort Hagen wird aufgewertet, der Standort Dortmund steht nur noch für Event-Buchungen zur Verfügung, und der Standort Hamm wird komplett geschlossen.

→ vgl. Hohoffs 800° Altes Fährhaus

Periode Weber (2018–2024)

Am 30. November des selben Jahres eröffnete das Alte Fährhaus unter neuer Leitung. Betreiber waren Olaf und Jürgen Weber (nicht verwandt), die seit Jahren das Hotel-Restaurant In der Kaiserau in Kamen betrieben. Der Schwerpunkte an den 20 Tischen mit 100 Plätzen liegt auf gutbürgerlicher deutscher und saisonaler Küche, Fisch, Schnitzel und Salate. 2019 kam es zum Bruch zwischen Olaf und Jürgen Weber und Olaf Weber führte das Restaurant weiter, seine Frau Ivonne wurde Betriebsleiterin.

Am 22. Mai 2019 trat Gesundheitsminister Jens Spahn bei einem Wahlkampfauftritt im Alten Fährhaus auf.

Im August 2024 wurde bekannt, dass das Alte Fährhaus Insolvenz angemeldet hat, der Geschäftsbetrieb aber zunächst weiterläuft. Hauptgrund waren durch hohe Kosten verursachte Pachtrückstände.(AG Dortmund, Aktenzeichen: 258 IN 1031/24)

Ende Oktober 2024 wurde bekannt, dass das Alte Fährhaus schon zum 1. November schließen wird, da es im Insolvenzverfahren keine Einigung mit der Klinik für Manuelle Therapie (KMT), der das großzügige Objekt gehört, gegeben hat.^[6]

Seit 2025

Im Dezember 2024 wurde bekannt, dass ein neuer Pächter gefunden ist, der ab März 2025 gehobene orientalische Küche anbieten will.^[7]

Am 20. Februar 2025 meldete der WA, dass Bayram Senlik, Inhaber des seit 2007 existierenden Restaurants Steinofen in Ahlen, das Alte Fährhaus betreiben wird. Er will mit einem starken Team und einem erweiterten Speiseangebot neue Maßstäbe setzen. Er setze auf Gerichte von hoher Qualität („Mit Döner hat das nichts zu tun“), die preislich aber gut bezahlbar blieben.^[8]. Eröffnet werden soll das Restaurant voraussichtlich im Mai.

Trauzimmer

Im Alten Fährhaus befindet sich heute ein Trauzimmer des Hammer Standesamtes. Bei gutem Wetter kann die Hochzeit auch auf der Außenterasse mit Seeblick abgehalten werden. Der angrenzende moderne Veranstaltungssaal kann auch für Hochzeitsfeierlichkeiten gebucht werden.

Presseberichte

Westfälischer Anzeiger Sonderveröffentlichung 23. Oktober 2014
Westfälischer Anzeiger Sonderveröffentlichung 23. Oktober 2014
Westfälischer Anzeiger Sonderveröffentlichung 23. Oktober 2014
Westfälischer Anzeiger vom 23.10.2014
Westfälischer Anzeiger vom 07.01.2015
Westfälischer Anzeiger vom 06.11.2018
Westfälischer Anzeiger vom 27.11.2018
Westfälischer Anzeiger vom 29.11.2018
Westfälischer Anzeiger vom 28.08.2024

Einzelnachweise

↑ Westfälischer Anzeiger vom 14. Januar 2014
↑ Jörn Funke: „Altes Fährhaus im Kurpark erhält Festsaal“ in: wa.de vom 9. April 2015
↑ wa.de vom 9. September 2015
↑ wa.de vom 30. Juli 2018
↑ Homepage des Betriebes
↑ Frank Lahme: Aus und vorbei: Altes Fährhaus schließt - Pächter enttäuscht in: wa.de vom 30. Oktober 2024
↑ Frank Lahme: „Pächter gefunden: Beliebtes Restaurant in Hamm wird orientalisch“ in: wa.de vom 10. Dezember 2024
↑ Neuer Pächter im Alten Fährhaus: Personal hat für Internetstar gearbeitet in: wa.de vom 20. Februar 2025

[1] Westfälischer Anzeiger vom 14. Januar 2014

[2] Jörn Funke: „Altes Fährhaus im Kurpark erhält Festsaal“ in: wa.de vom 9. April 2015

[3] wa.de vom 9. September 2015

[4] wa.de vom 30. Juli 2018

[5] Homepage des Betriebes

[6] Frank Lahme: Aus und vorbei: Altes Fährhaus schließt - Pächter enttäuscht in: wa.de vom 30. Oktober 2024

[7] Frank Lahme: „Pächter gefunden: Beliebtes Restaurant in Hamm wird orientalisch“ in: wa.de vom 10. Dezember 2024

[8] Neuer Pächter im Alten Fährhaus: Personal hat für Internetstar gearbeitet in: wa.de vom 20. Februar 2025

[1]

[2]

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[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

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 {{Gaststätte
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 Das Alte Fährhaus wurde schließlich am 24. Oktober 2014 eröffnet und durch die KMT Service GmbH betrieben, einer Tochtergesellschaft der ''Klinik für manuelle Therapie''. Das Restaurant bot Platz für bis zu 90 Personen. Hinzu kam eine Außengastronomie für zusätzlich bis zu 250 Gäste. Auch die Personalbesetzung unterstrich den gehobenen Anspruch. Küchenchef war Fabian Uerpmann mit einem zwölfköpfigen Team. Dieser war zuvor im Sacher Café-Restaurant in Innsbruck beschäftigt. Restaurantleiterin wurde Tülay Tsakiridis, die zuvor in den mit dem Michelin-Stern prämierten [[Wielandstuben]] gearbeitet hatte.
-Noch [[2015]] erhielt das Alte Fährhaus einen Anbau, der bei Veranstaltungen bis zu 200 Gästen Platz bieten sollte. Der Bau wurde im März begonnen und im August abgeschlossen.<ref>Jörn Funke: [https://www.wa.de/hamm/altes-faehrhaus-kurpark-erhaelt-einen-festsaal-rohbau-fertig-4892433.html „Altes Fährhaus im Kurpark erhält Festsaal“] in: wa.de vom 9. April 2015</ref> Im September 2015 wurde bekannt, dass sich die ''Klinik für manuelle Therapie'' aus dem Betrieb des Restaurants zurückziehen und das Gebäude verpachten wolle. Am 18. Oktober 2015 öffnete das Alte Fährhaus zum letzten Mal unter Leitung der Klinik.
+Noch [[2015]] erhielt das Alte Fährhaus einen Anbau, der bei Veranstaltungen bis zu 200 Gästen Platz bieten sollte. Der Bau wurde im März begonnen und im August abgeschlossen.<ref>Jörn Funke: ''[https://www.wa.de/hamm/altes-faehrhaus-kurpark-erhaelt-einen-festsaal-rohbau-fertig-4892433.html „Altes Fährhaus im Kurpark erhält Festsaal“]'' in: wa.de vom 9. April 2015</ref> Im September 2015 wurde bekannt, dass sich die ''Klinik für manuelle Therapie'' aus dem Betrieb des Restaurants zurückziehen und das Gebäude verpachten wolle. Am 18. Oktober 2015 öffnete das Alte Fährhaus zum letzten Mal unter Leitung der Klinik.
 === Periode Hohoff (2015–2018) ===
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 → vgl. ''[[Hohoffs 800° Altes Fährhaus]]''
-=== Seit 2018 ===
+=== Periode Weber (2018–2024) ===
 [[Datei:Luftbild Hohoffs 2017.jpg|mini|rechts|Luftbild, 2017]]
 Am [[30. November]] des selben Jahres eröffnete das Alte Fährhaus unter neuer Leitung. Betreiber waren Olaf und Jürgen Weber (nicht verwandt), die seit Jahren das Hotel-Restaurant ''In der Kaiserau'' in Kamen betrieben. Der Schwerpunkte an den 20 Tischen mit 100 Plätzen liegt auf gutbürgerlicher deutscher und saisonaler Küche, Fisch, Schnitzel und Salate. 2019 kam es zum Bruch zwischen Olaf und Jürgen Weber und Olaf Weber führte das Restaurant weiter, seine Frau Ivonne wurde Betriebsleiterin.
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 Im August 2024 wurde bekannt, dass das Alte Fährhaus Insolvenz angemeldet hat, der Geschäftsbetrieb aber zunächst weiterläuft. Hauptgrund waren durch hohe Kosten verursachte Pachtrückstände.(AG Dortmund, Aktenzeichen: 258 IN 1031/24)
-Ende Oktober 2024 wurde bekannt, dass das Alte Fährhaus schon zum 1. November schließen wird, da es im Insolvenzverfahren keine Einigung mit der Klinik für Manuelle Therapie (KMT), der das großzügige Objekt gehört, gegeben hat.<ref>Frank Lahme: [https://www.wa.de/hamm/uentrop-ort370525/hamm-restaurant-altes-faehrhaus-schliesst-paechter-enttaeuscht-93384659.html Aus und vorbei: Altes Fährhaus schließt - Pächter enttäuscht] in: wa.de vom 30. Oktober 2024</ref>
+Ende Oktober 2024 wurde bekannt, dass das Alte Fährhaus schon zum 1. November schließen wird, da es im Insolvenzverfahren keine Einigung mit der Klinik für Manuelle Therapie (KMT), der das großzügige Objekt gehört, gegeben hat.<ref>Frank Lahme: ''[https://www.wa.de/hamm/uentrop-ort370525/hamm-restaurant-altes-faehrhaus-schliesst-paechter-enttaeuscht-93384659.html Aus und vorbei: Altes Fährhaus schließt - Pächter enttäuscht]'' in: wa.de vom 30. Oktober 2024</ref>
-Im Dezember 2024 wurde bekannt, dass ein neuer Pächter gefunden ist, der ab März 2025 gehobene orientalische Küche anbieten will.<ref>Frank Lahme: [https://www.wa.de/hamm/uentrop-ort370525/paechter-beliebtes-restaurant-hamm-orientalisch-altes-faehrhaus-nrw-insolvenz-schliessung-hohoffs-93459391.html „Pächter gefunden: Beliebtes Restaurant in Hamm wird orientalisch“] in: wa.de vom 10. Dezember 2024</ref>
+=== Seit 2025 ===
+Im Dezember 2024 wurde bekannt, dass ein neuer Pächter gefunden ist, der ab März 2025 gehobene orientalische Küche anbieten will.<ref>Frank Lahme: ''[https://www.wa.de/hamm/uentrop-ort370525/paechter-beliebtes-restaurant-hamm-orientalisch-altes-faehrhaus-nrw-insolvenz-schliessung-hohoffs-93459391.html „Pächter gefunden: Beliebtes Restaurant in Hamm wird orientalisch“]'' in: wa.de vom 10. Dezember 2024</ref>
+Am 20. Februar 2025 meldete der WA, dass Bayram Senlik, Inhaber des seit 2007 existierenden Restaurants ''Steinofen'' in Ahlen, das Alte Fährhaus betreiben wird. Er will mit einem starken Team und einem erweiterten Speiseangebot neue Maßstäbe setzen. Er setze auf Gerichte von hoher Qualität („Mit Döner hat das nichts zu tun“), die preislich aber gut bezahlbar blieben.<ref>''[https://www.wa.de/hamm/neuer-paechter-altes-faehrhaus-personal-hat-fuer-weltweiten-star-gearbeitet-93583777.html#id-Comments Neuer Pächter im Alten Fährhaus: Personal hat für Internetstar gearbeitet]'' in: wa.de vom 20. Februar 2025</ref>. Eröffnet werden soll das Restaurant voraussichtlich im Mai.
 == Trauzimmer ==
 Im Alten Fährhaus befindet sich heute ein Trauzimmer des Hammer Standesamtes. Bei gutem Wetter kann die Hochzeit auch auf der Außenterasse mit Seeblick abgehalten werden. Der angrenzende moderne Veranstaltungssaal kann auch für Hochzeitsfeierlichkeiten gebucht werden.