Altes Fährhaus Hamm: Unterschied zwischen den Versionen
RaWen (Diskussion | Beiträge) |
RaWen (Diskussion | Beiträge) |
||
| (14 dazwischenliegende Versionen von 3 Benutzern werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
{{Gaststätte | {{Gaststätte | ||
|Name={{PAGENAME}} | |Name={{PAGENAME}} | ||
|Motto= | |Motto= | ||
|Logo=Logo Altes Faehrhaus.jpg | |Logo=Logo Altes Faehrhaus.jpg | ||
|Logobreite=300 | |Logobreite=300 | ||
|Küche= | |Küche=gehobene türkische Küche | ||
|Ausrichtung= | |Ausrichtung= | ||
|Lieferservice= | |Lieferservice= | ||
| Zeile 11: | Zeile 11: | ||
|Sterne (Hotel)= | |Sterne (Hotel)= | ||
|Sterne (Küche)= | |Sterne (Küche)= | ||
|Rechtsform= | |Rechtsform= | ||
|Handelsregister= | |Handelsregister= | ||
|Inhaber= | |Inhaber= | ||
|Geschäftsführer= | |Geschäftsführer= | ||
|Franchise= | |Franchise= | ||
|Mitarbeiter= | |Mitarbeiter= | ||
|Gegründet= | |Gegründet=2014 | ||
|Eröffnet= | |Eröffnet=zuletzt 2025 | ||
|Geschlossen= | |Geschlossen= | ||
|Historisch= | |Historisch= | ||
| Zeile 25: | Zeile 25: | ||
|Telefax= | |Telefax= | ||
|Mobil= | |Mobil= | ||
|Homepage= | |Homepage= | ||
|Homepage2= | |Homepage2= | ||
|Email= | |Email= | ||
|Bild=Altes_Faehrhaus01.jpg | |Bild=Altes_Faehrhaus01.jpg | ||
|Bildbeschreibung={{PAGENAME}} 2015 | |Bildbeschreibung={{PAGENAME}} 2015 | ||
|Karte={{KartePos|Pos=51.69136,7.84100|Marker=L}} | |Karte={{KartePos|Pos=51.69136,7.84100|Marker=L}} | ||
}} | }} | ||
Das ''' | Das '''Alte Fährhaus Hamm''' ist ein Restaurant im Hammer Osten. | ||
== Geschichte == | == Geschichte == | ||
Nach dem Auszug der Stadtgärtnerei hatte die [[Klinik für manuelle Therapie]] im Oktober 2011 begonnen, den denkmalgeschützten [[Fährstraße 1|Heimbecks Kotten]] aufwendig und detailgetreu zu sanieren. Ab Anfang 2014 wurde es um einen modernen Baukörper mit Küchentrakt und Bar erweitert, unter der Prämisse dort ein ''Restaurant mit Außenbereich für gehobene Ansprüche''<ref>Westfälischer Anzeiger vom 14. Januar 2014</ref> zu eröffnen. | Nach dem Auszug der Stadtgärtnerei hatte die [[Klinik für manuelle Therapie]] im Oktober 2011 begonnen, den denkmalgeschützten [[Fährstraße 1|Heimbecks Kotten]] aufwendig und detailgetreu zu sanieren. Ab Anfang 2014 wurde es um einen modernen Baukörper mit Küchentrakt und Bar erweitert, unter der Prämisse dort ein ''Restaurant mit Außenbereich für gehobene Ansprüche''<ref>Westfälischer Anzeiger vom 14. Januar 2014.</ref> zu eröffnen. | ||
Das Alte Fährhaus wurde schließlich am 24. Oktober 2014 eröffnet und durch die KMT Service GmbH betrieben, einer Tochtergesellschaft der ''Klinik für manuelle Therapie''. Das Restaurant bot Platz für bis zu 90 Personen. Hinzu kam eine Außengastronomie für zusätzlich bis zu 250 Gäste. Auch die Personalbesetzung unterstrich den gehobenen Anspruch. Küchenchef war Fabian Uerpmann mit einem zwölfköpfigen Team. Dieser war zuvor im Sacher Café-Restaurant in Innsbruck beschäftigt. Restaurantleiterin wurde Tülay Tsakiridis, die zuvor in den mit dem Michelin-Stern prämierten [[Wielandstuben]] gearbeitet hatte. | Das Alte Fährhaus wurde schließlich am 24. Oktober 2014 eröffnet und durch die KMT Service GmbH betrieben, einer Tochtergesellschaft der ''Klinik für manuelle Therapie''. Das Restaurant bot Platz für bis zu 90 Personen. Hinzu kam eine Außengastronomie für zusätzlich bis zu 250 Gäste. Auch die Personalbesetzung unterstrich den gehobenen Anspruch. Küchenchef war Fabian Uerpmann mit einem zwölfköpfigen Team. Dieser war zuvor im Sacher Café-Restaurant in Innsbruck beschäftigt. Restaurantleiterin wurde Tülay Tsakiridis, die zuvor in den mit dem Michelin-Stern prämierten [[Wielandstuben]] gearbeitet hatte. | ||
Noch [[2015]] erhielt das Alte Fährhaus einen Anbau, der bei Veranstaltungen bis zu 200 Gästen Platz bieten sollte. Der Bau wurde im März begonnen und im August abgeschlossen.<ref>wa.de vom 9. April 2015</ref> Im September 2015 wurde bekannt, dass sich die ''Klinik für manuelle Therapie'' aus dem Betrieb des Restaurants zurückziehen und das Gebäude verpachten wolle. Am 18. Oktober 2015 öffnete das Alte Fährhaus zum letzten Mal unter Leitung der Klinik. | Noch [[2015]] erhielt das Alte Fährhaus einen Anbau, der bei Veranstaltungen bis zu 200 Gästen Platz bieten sollte. Der Bau wurde im März begonnen und im August abgeschlossen.<ref>Jörn Funke: [https://www.wa.de/hamm/altes-faehrhaus-kurpark-erhaelt-einen-festsaal-rohbau-fertig-4892433.html ''Altes Fährhaus im Kurpark erhält Festsaal'']''. In: wa.de vom 9. April 2015.</ref> Im September 2015 wurde bekannt, dass sich die ''Klinik für manuelle Therapie'' aus dem Betrieb des Restaurants zurückziehen und das Gebäude verpachten wolle. Am 18. Oktober 2015 öffnete das Alte Fährhaus zum letzten Mal unter Leitung der Klinik. | ||
=== Periode Hohoff (2015–2018) === | === Periode Hohoff (2015–2018) === | ||
:''→ Siehe auch [[Hohoffs 800° Altes Fährhaus]]'' | |||
Nach der Schließung wurde das Gebäude gemäß dem Hohoff-Konzept umgebaut und am 11. November 2015 als ''Hohoffs 800° Altes Fährhaus'' wiedereröffnet. | Neuer Pächter wurde das Waltroper Familienunternehmen Hohoff, das dort am [[11. November]] 2015 unter dem Namen [[Hohoffs 800° Altes Fährhaus]] ein ''Edel-Steakhaus mit ultraheißer Grillküche'' eröffnen wollte. Nach der Schließung wurde das Gebäude gemäß dem Hohoff-Konzept umgebaut und am 11. November 2015 als ''Hohoffs 800° Altes Fährhaus'' wiedereröffnet. | ||
Am [[30. Juli]] [[2018]] wurde bekannt, dass Hohoff Mitte September das Hammer Lokal schließen würde | Am [[30. Juli]] [[2018]] wurde bekannt, dass Hohoff Mitte September das Hammer Lokal schließen würde. Letzter Öffnungstag war der [[16. September]]<ref>Homepage des Betriebes.</ref> Der Inhaber begründete die Neuausrichtung seiner Geschäfte in Dortmund, Hamm und Hagen wie folgt: | ||
<blockquote> | <blockquote> | ||
„Ich erreiche in Kürze einen 'magischen' Tag, meinen 50. Geburtstag. Andere werden in diesem Alter vielleicht träge, aber ich habe tierisch Lust, noch mal richtig Gas zu geben.“ Man wolle nun zurück zu den Wurzeln und sich wieder „verstärkt auf den Ursprung konzentrieren, das Handwerk – im Großen und im Kleinen.“ Der Standort Hagen wird aufgewertet, der Standort Dortmund steht nur noch für Event-Buchungen zur Verfügung, und der Standort Hamm wird komplett geschlossen. | „Ich erreiche in Kürze einen 'magischen' Tag, meinen 50. Geburtstag. Andere werden in diesem Alter vielleicht träge, aber ich habe tierisch Lust, noch mal richtig Gas zu geben.“ Man wolle nun zurück zu den Wurzeln und sich wieder „verstärkt auf den Ursprung konzentrieren, das Handwerk – im Großen und im Kleinen.“ Der Standort Hagen wird aufgewertet, der Standort Dortmund steht nur noch für Event-Buchungen zur Verfügung, und der Standort Hamm wird komplett geschlossen.“ | ||
</blockquote> | </blockquote> | ||
=== Periode Weber (2018–2024) === | |||
=== | |||
[[Datei:Luftbild Hohoffs 2017.jpg|mini|rechts|Luftbild, 2017]] | [[Datei:Luftbild Hohoffs 2017.jpg|mini|rechts|Luftbild, 2017]] | ||
Am [[30. November]] des selben Jahres eröffnete das Alte Fährhaus unter neuer Leitung. Betreiber waren Olaf und Jürgen Weber (nicht verwandt), die seit Jahren das Hotel-Restaurant ''In der Kaiserau'' in Kamen betrieben. Der Schwerpunkte an den 20 Tischen mit 100 Plätzen | Am [[30. November]] des selben Jahres eröffnete das Alte Fährhaus unter neuer Leitung. Betreiber waren Olaf und Jürgen Weber (nicht verwandt), die seit Jahren das Hotel-Restaurant ''In der Kaiserau'' in Kamen betrieben. Der Schwerpunkte an den 20 Tischen mit 100 Plätzen lag auf gutbürgerlicher deutscher und saisonaler Küche, Fisch, Schnitzel und Salate. 2019 kam es zum Bruch zwischen Olaf und Jürgen Weber und Olaf Weber führte das Restaurant weiter, seine Frau Ivonne wurde Betriebsleiterin. Das Restaurant wurde alsa GmbH, HRB 9555, AG Hamm, geführt. | ||
Am 22. Mai 2019 trat Gesundheitsminister Jens Spahn bei einem Wahlkampfauftritt im ''Alten Fährhaus'' auf. | Am 22. Mai 2019 trat Gesundheitsminister Jens Spahn bei einem Wahlkampfauftritt im ''Alten Fährhaus'' auf. | ||
Im August 2024 wurde bekannt, dass das Alte Fährhaus Insolvenz angemeldet hat, der Geschäftsbetrieb aber zunächst weiterläuft. Hauptgrund waren durch hohe Kosten verursachte Pachtrückstände | Im August 2024 wurde bekannt, dass das Alte Fährhaus Insolvenz angemeldet hat, der Geschäftsbetrieb aber zunächst weiterläuft. Hauptgrund waren durch hohe Kosten verursachte Pachtrückstände (AG Dortmund, Aktenzeichen: 258 IN 1031/24). Nicht förderlich für den Betrieb war in den Monaten zuvor möglicherweise auch eine Großbaustelle auf der [[Fährstraße]] inklusive Vollsperrung. | ||
Ende Oktober 2024 wurde bekannt, dass das Alte Fährhaus schon zum 1. November schließen wird, da es im Insolvenzverfahren keine Einigung mit der Klinik für Manuelle Therapie (KMT), der das großzügige Objekt gehört, gegeben hatte. Der Insolvenzverwalter hatte die Schließung angeordnet, entgegen des Wunsches von Olaf Weber, der davon ausging, dass nach Beendigung der Bauarbeiten auf der Fährstraße wieder eine Perspektive für sein Geschäft bestanden hätte.<ref>Frank Lahme: [https://www.wa.de/hamm/uentrop-ort370525/hamm-restaurant-altes-faehrhaus-schliesst-paechter-enttaeuscht-93384659.html ''Aus und vorbei: Altes Fährhaus schließt - Pächter enttäuscht'']. In: wa.de vom 30. Oktober 2024.</ref> | |||
=== Periode Senlik (ab 2025) === | |||
Im Dezember 2024 wurde bekannt, dass ein neuer Pächter gefunden ist, der ab März 2025 gehobene orientalische Küche anbieten will.<ref>Frank Lahme: ''[https://www.wa.de/hamm/uentrop-ort370525/paechter-beliebtes-restaurant-hamm-orientalisch-altes-faehrhaus-nrw-insolvenz-schliessung-hohoffs-93459391.html Pächter gefunden: Beliebtes Restaurant in Hamm wird orientalisch]''. In: wa.de vom 10. Dezember 2024.</ref> | |||
Am 20. Februar 2025 meldete der WA, dass Bayram Senlik, Inhaber des seit 2007 existierenden Restaurants ''Steinofen'' in Ahlen, das Alte Fährhaus betreiben wird. Er will mit einem starken Team und einem erweiterten Speiseangebot neue Maßstäbe setzen. Er setze auf Gerichte von hoher Qualität („Mit Döner hat das nichts zu tun“), die preislich aber gut bezahlbar blieben.<ref>Frank Lahme: ''[https://www.wa.de/hamm/neuer-paechter-altes-faehrhaus-personal-hat-fuer-weltweiten-star-gearbeitet-93583777.html Bayram Senlik übernimmt die Leitung: Neue Ära für das Alte Fährhaus]''. In: wa.de vom 22. Februar 2025.</ref> Das Restaurant öffnete am 1. Mai 2025 wieder.<ref>Michael Knippenkötter: ''[https://www.wa.de/hamm/gegeben-der-neue-betreiber-des-alten-faehrhaus-in-hamm-bayram-senlik-hat-das-eroeffnungsdatum-bekannt-93685296.html Altes Fährhaus fast bereit für den Neustart – Eröffnungstermin steht fest]''. In: wa.de vom 16. April 2025.</ref> | |||
== Trauzimmer == | == Trauzimmer == | ||
Im Alten Fährhaus | Im Alten Fährhaus befand sich auch ein [[Trauzimmer]] des Hammer [[Standesamt|Standesamtes]]. Bei gutem Wetter konnte die Hochzeit auch auf der Außenterasse mit Seeblick abgehalten werden. Mit Stand vom April 2025 ist das Zimmer nicht mehr auf den Seiten des Standesamtes verzeichnet. | ||
Der angrenzende moderne Veranstaltungssaal kann nach wie vor für diverse Feierlichkeiten gebucht werden. | |||
== Presseberichte == | == Presseberichte == | ||
| Zeile 80: | Zeile 87: | ||
== Einzelnachweise == | == Einzelnachweise == | ||
<references/> | <references/> | ||
[[Kategorie:Gastronomie]] | [[Kategorie:Gastronomie]] | ||
[[Kategorie:Restaurants]] | [[Kategorie:Restaurants]] | ||
| Zeile 86: | Zeile 92: | ||
[[Kategorie:Osten]] | [[Kategorie:Osten]] | ||
[[Kategorie:Bad Hamm]] | [[Kategorie:Bad Hamm]] | ||